Het Mexicaans buffet bestaat uit de volgende gerechten:
- Sopa de lentejas: Linzensoep met ananas.
- Creme de elote: Romige maissoep.
- Taco: Krokante maisschelp bedekt met een frisse sla en een pittige vleesvulling.
- Coloradito: Een vleesgerecht met gestoofde pepers en tomaat.
- Con naranjas: Kip met sinaasappel.
- Rostillas: Gegrilde spareribs.
- Beans: Kidney bonen en witte bonen in een tomatensaus met mais.
- Huevos rachero: Mexicaanse roereieren zoals op de ranch.
- Chuletas de cherdo: Varkenslende met kidnet beans paprika en kaas.
- Budin de elote: Maisgratine schotel met stukjes spek.
- Naranjas rellenas: Sinaasdessert met witte wijn.
Sauzen en bij passend garnituur zijn hierbij vanzelfsprekend in opgenomen. Dit buffet kan alleen vanaf 40 personen.